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healthy food concept - avocado and lime slices on wooden background

혈관이 건강하지 않으면 혈액순환 장애로 각종 만성질환이 발병할 수 있어 혈관 건강은 중요하다나이가 들수록 기름진 음식은 피하고 콜레스테롤 관리에 신경 써야 하지만 우리나라 식생활에서 기름은 빼놓을 수 없는 식재료다올리브유포도씨유아마씨유, 카놀라유 등 다양한 오일이 있지만 그중 ‘숲에서 나는 버터’라 불리며 건강한 식재료로 최근 큰 인기를 끌고 있는 아보카도 오일을 알아보자.


아보카도각종 영양소가 풍부해 과일 중의 보석으로 불려


아보카도는 8가지의 아미노산과 20가지의 비타민미네랄불포화지방산식이섬유 등 각종 영양소가 풍부해 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 선정된 과일 중의 보석이다.

특히혈액 속 노폐물과 나트륨 배출을 도와 만성질환을 앓고 있는 사람이 반드시 섭취해야 하는 칼륨은 복숭아의 3수박의 4배에 달한다또한, 태아의 세포분열과 성장에 중요한 역할을 해 임산부에게 필수 영양소인 엽산도 과일 중 최고 함량을 보유할 정도로 풍부하다아보카도의 비타민 A·D·E 성분은 건조한 피부를 촉촉하게 하고 항산화 작용을 도와 피부 건강에 좋다.


아보카도 오일은 나쁜 콜레스테롤 줄이는 ‘좋은 지방‘ 함유 

아보카도 오일은 아보카도가 가진 영양성분이 그대로 담겨있다아보카도를 오일로 압착하는 과정에서 각종 영양 성분의 함량과 흡수율이 높아진다다이어트를 위해 지방 섭취를 줄이고자 하는 사람도 많지만 지방은 우리 몸의 주요 에너지원으로 체온을 조절하고 지용성 비타민의 흡수에도 필요해 건강한 지방을 섭취하는 것이 중요하다.

아보카도 오일의 지방은 불포화지방산으로 좋은 콜레스테롤 수치는 높이고 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아준다또한 불포화지방산 중에는 필수지방산으로 블리는 오메가3도 들어있어 혈액순환을 개선하는데 도움을 준다.



아보카도 오일은 샐러드로 먹으면 베타카로틴 체내 흡수율 높아

아보카도 오일은 샐러드와 함께 섭취할 때 채소에 풍부한 베타카로틴의 체내 흡수율을 상승시키면서 가장 효율적이다. 베타카로틴은 발암물질을 생성 및 암세포 증식을 억제하는 효과가 있고 체내에서 비타민A로 전환되면서 체내 면역력을 높이고 눈·피부 건강을 보호하며 항산화 및 항암 작용을 한다.


아보카도 오일 발연점 높아 샐러드부터 부침튀김도 가능해

음식 조리법에 따라 오일의 종류가 다르게 사용되는데 튀김은 카놀라유나 포도씨유를 사용하고 샐러드는 올리브유를 사용하는 것이 좋다아보카도 오일은 발연점이 높아 샐러드드레싱뿐 아니라 볶음이나 튀김 등 다양한 요리에 사용이 가능하다.

아보카도 오일은 엑스트라 버진(Extra virgin)과 버진(Virgin), 퓨어(Pure), 블렌드(Blends) 4가지로 나뉜다엑스트라 버진은 최고 아보카도 원과를 처음 압착한 오일로 깨끗한 녹색을 띠고 버진 오일은 온전한 원과를 압착한 오일로 녹황색을 띤다그리고 퓨어는 색과 맛이 덜한 오일을 재가공해 옅은 노란색을 보이고 블렌드는 올리브유와 아마씨유, 등 다른 오일과 섞은 아보카도 오일을 말한다.

 

아보카도는 일반 과일처럼 별다른 주의가 필요하지는 않다. 그러나 일부 알레르기가 있거나 과민성 대장증후군을 앓고 있는 경우에는 주의가 필요하다. 아보카도 섭취 후 가스나 장경련, 복부팽만, 설사 등이 발생하면 섭취를 피하는 것이 좋다.