구수하면서 매콤칼칼한, 백종원 소고기된장찌개
끓이면 끓일수록 구수하면서 고소하고 맛있는
백종원 소고기 된장찌개 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기 60g, 두부 1/2모, 호박 30g, 무 50g,
양파 40g, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
쌀뜨물 2종이컵, 된장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
두부는 적당한 크기로 썰어주세요.
고추는 어슷하게 썰어 준비하고
대파는 송송 썰어주고
양파도 적당한 크기로 썰어 준비해주세요.
호박과 무도 적당한 두께로 썰어주세요.
냄비에 소고기를 넣고 약불에서 볶아주세요.
소고기는 지방 많은 부위가 고소하고
약불에 해야만 기름이 조금씩 빠져나와 맛있어요.
고기가 노릇해지도록 볶아지면
물이나 쌀뜨물 2종이컵 부어주세요.
무를 넣어주고 된장 3큰술 정도 넣어주고
약불로 10분 정도 끓여주세요.
된장은 집된장과 시판된장 5:5, 3:7 비율이 좋아요.
집된장으로만 하실 경우 쓴맛이 조금 나서
설탕을 약간 넣어주시면 맛이 부드러워져요.
10분 정도 끓인 후 모든 재료들을 넣어주세요.
여기서 업그레이드 버전의 꿀팁은
10분 정도 끓인 후 된장국을 충분히 식힌 다음
다시 끓여줄때 모든 재료들을 넣어주는것이랍니다.
다진마늘을 넣고 미원 있으시면 살짝 추가하셔도 좋아요.
마지막으로 고춧가루 넣고
5분 정도 보글보글 끓여주면 완성~
부족한 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.
국물이 감칠맛도 나면서
소고기도 고소하고 너무 맛있어요.
뜨끈한 밥 위에 올려 슥슥 비벼
김치 곁들여 먹으면 누구나 다 아는 꿀맛이랍니다.