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오늘은 '소고기 무국'

끓이는 방법을 소개할까 합니다.



준비물

 

소고기, 무, 두부

소금,후추, 마늘, 대파(실파)



먼저 무와 두부를

먹기 좋게 썰어 줍니다.


무는 얇게 썰어 주셔야

끓는 시간이 단축 되고

물이 닿는 면적이 많아져서

고유의 맛을 살릴 수 있다고 합니다.

 

저는 살캉거리는 식감이

느껴지는 것을 좋아해서

살짝 굵게 썰어 주었답니다ㅎ



달궈진 냄비에

참기름 한방울을 넣고

소고기를 잘 볶아 줍니다.



소고기를 볶다가

무도 함께 볶아줍니다.



볶아 준 후에 건더기가

폭 잠기도록 물을 부어주고

센 불에서 팔팔 끓여 줍니다.



그 다음 중약불에서

끓여 주시면서 올라오는

갈색국물은 건져서 버려주셔야

국물 맛이 더욱 깔끔해 진답니다.



두부는 넣어도 되고

빼셔도 되지만 저는 항상

두부를 넣고 끓인답니다^0^



굵은 소금으로

간을 맞춰주신 뒤

약 2-3분 더 끓여 주시구요.



불을 끄고

대파나 실파를

썰어서 넣어 주심 됩니다.

 

기호에 따라

후추를 조금 넣으셔도 좋아요



무의 시원한 맛과

소고기의 감칠맛이 어우려져

밥 한공기 뚝딱 말게 되네요ㅎㅎ