몸에 좋은 부추 맛있게 먹기, 부추김치
파김치보다도 훨씬 간단하고 쉬운
부추김치 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 부추 900g, 양파 1개, 찹쌀가루 2큰술, 통깨
[양념재료]: 액젓 150ml, 사이다 100ml, 매실액 50ml,
고춧가루 1.5컵, 간마늘 2큰술, 새우젓 1큰술
깨끗하게 손질한 부추는 식초를 푼 물에
10분 정도 담가놓았다가
흐르는 물에 여러번 헹궈주고 물기를 제거해주세요.
물기 제거 된 부추에 액젓을 골고루 뿌려 재워주세요.
액젓은 멸치액젓, 까나리액젓 모두 사용가능해요.
양파, 사이다, 매실청을 믹서기에 넣고 갈아주세요.
간마늘 없으시면 통마늘 같이 넣고 갈으셔도 돼요.
양념에 고춧가루, 다진마늘을 넣어주고
찹쌀풀을 더해 골고루 섞어주세요.
부족한 간은 기호에 맞게 새우젓으로 조절해주세요.
부추에 양념을 더해 살살 버무려주세요.
골고루 버무려진 부추를 김치통에 담아주고
통깨를 뿌려주면 완성~
바로 냉장보관하셔도 되고
하루 상온에서 숙성시킨 후 냉방보관하셔도 돼요.
질기지도 않고 연하면서 아삭아삭하고
씹으면 씹을수록 살짝 매콤하면서
알싸한 부추 향이 은은한게 너무 맛있어요.
기름기 많은 삼겹살 구워 곁들여도 좋고
따뜻한 밥에 그냥 드셔도 좋아요.